Kitchen
廃校キッチン 麦と庭
～懐かしさと新しさが交わる、
味わい深いひととき～
指宿の豊かな自然に囲まれた
「いぶすきブルワリー」内にある、
廃校キッチン 麦と庭。
かつて子どもたちが学び、
走り回っていた校舎が、
地元の食材を活かした温かい食事を楽しめる
レストランに生まれ変わりました。
Food Menu
フードメニュー
地元・鹿児島ならではの黒豚や新鮮な野菜を使用した、こだわりの料理をご用意。
フードロス削減のため、地元農家さんのB級品野菜を積極的に活用し、持続可能な食のあり方を大切にしています。
＋50円でドリンクセットにできます。
ピザは、＋100円でおんたまらんピザにできます。
金額は税込です
Sweets Menu
スイーツメニュー
Drink Menu
ドリンクメニュー
金額は税込です
クラフトビールが生まれるこの地で、のんびりとした時間とともに、美味しい食事をお楽しみください。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております！
麦芽粕再利用プロジェクト
ビールづくりに欠かせない原料である麦芽（モルト）は、仕込みの工程で麦汁を抽出した後、多くが麦芽粕として廃棄されてしまいます。しかし麦芽粕には、たんぱく質・食物繊維・炭水化物に加え、ビタミンB1・B2、マグネシウム、鉄分、カリウムなど、身体にうれしい栄養素が豊富に含まれています。
いぶすきブルワリーでは、1回の仕込みで約100㎏の麦芽粕が発生しますが、その麦芽粕を独自の製法で乾燥・粉末化し、廃校キッチン「麦と庭」の料理やスイーツに活用しています。麦芽粕を使ったブラウニーや、かつお節と塩をブレンドしたオリジナルの麦芽塩、コーヒーに麦芽を合わせたモルトコーヒーなど、ここでしか味わえないメニューを提供しています。
「栄養のあるものを捨てるのはもったいない」——そんな想いから始まったこのプロジェクトは、地域資源を循環させる、新しいものづくりのかたちです。
幸福がめぐる、
いぶすきブルワリーのパワースポット
いぶすきブルワリーの敷地内には、訪れる人に小さな幸せを届ける“3つのパワースポット”があります。なかでも目を引くのが、やさしい表情で佇む「幸せの黄色い象」。黄色は希望や喜びを象徴するといわれ、象は守りと安らぎのシンボル。写真を撮るだけで、心が少し軽くなるような存在です。
さらに、地域名産のスイカをモチーフにした「徳光のスイカポスト」は、旅の思い出や願いを手紙に込めて託せる、かわいらしい名物スポット。
そして、昔からスイカの名産地として知られるこの土地の実りへの感謝から誕生した「スイカの女神」が、訪れる方の幸せとご縁をそっと見守っています。
散策しながら3つのスポットを巡る時間も、いぶすきブルワリーならではの楽しみ方です。
